O Engenho Imaculada Conceição, produtora da cachaça Serra Limpa, foi contemplado, esta semana, pela Associação de Certificado Instituto Biodinâmico (IBD), com o selo de qualidade para produtos cultivados apenas com adubo orgânico.

A Serra Limpa é a única da Paraíba a ser produzida sem a utilização de agrotóxicos e também a garantir o certificado. Desde 1992, quando a cachaça começou a ser feita, o engenho Imaculada Conceição não faz uso de adubos químicos. “Da plantação da cana-de-açúcar até a destilação da bebida, utilizamos um procedimento natural”, disse o proprietário da cachaça, Antônio Inácio da Silva.

Indagado sobre os motivos que o levaram a fazer um produto totalmente natural, o empresário demonstrou preocupação com a questão ambiental: “O mundo, hoje, clama por uma alimentação orgânica. Portanto, a nossa ideia foi aglutinar valor de qualidade e buscar não agredir o meio ambiente”.

Agora, além da permissão para o uso do selo de qualidade orgânica no mercado nacional, a cachaça dispõe do selo internacional na mesma categoria.

Certificado IBD

É a garantia da procedência e da qualidade orgânica de um alimento natural ou processado. O agricultor ganha um diferencial de mercado, ao oferecer produtos de melhor qualidade e mais valorizados, estabelecendo uma relação de confiança com o consumidor. Na certificação, produtores e processadores são inspecionados e orientados segundo as normas de produção orgânica. O consumidor tem a garantia de um alimento sem contaminação química, cuja produção respeita o meio ambiente e o trabalhador.

O IBD atua em todo o Brasil e América do Sul. Tem seus fundamentos em princípios humanistas, segue a legislação trabalhista, incentivando o comprometimento social dos projetos certificados, e a legislação ambiental, promovendo a recuperação e a conservação do meio ambiente.

Durante o período de conversão, os técnicos do IBD inspecionam todas as etapas do processo de produção.

Produção da Serra Limpa

De acordo com o produtor da cachaça, a Serra Limpa é feita a partir de um adubo orgânico produzido no engenho Imaculada Conceição. Antônio Inácio relata que o preparo da cachaça é constituído pela junção de bagaço de cana-de-açucar, cinzas e vinhoto. O composto fica em repouso durante um período de seis meses, antes de ser utilizado.

“A nossa técnica necessita de mais dedicação, por isso que muitos produtores preferem utilizar produtos químicos ao invés do orgânico”, disse o empresário.

O proprietário explica como a cachaça é elaborada: “A Serra Limpa é produzida exclusivamente com adubo orgânico. Depois de plantada, a cana-de-açucar é transportada em carro-de-boi, sendo descarregada manualmente do canavial para o pátio do engenho, onde passa por um rigoroso processo de classificação, em que são retiradas todas as canas com impurezas ou brocas.

Por outro lado, a Serra Limpa dispõe de um laboratório próprio, equipado com o que tem de mais moderno na área laboratorial. Segundo o senhor Antônio, uma cachaça para ser considerada de boa qualidade deve ser cristal e apresentar rosário (Pequenas bolhas que se formam sobre o líquido quando a bebida é agitada) por cerca de 10 segundos. Por sua vez, especialistas alertam que bolhas de aparência espumosa ou ausência delas são sinais de que a bebida é de baixa qualidade.

Premiações conquistadas

Com uma produção limitada, de aproximadamente 100 mil litros por ano, a propriedade do Engenho Imaculada Conceição abrange uma área de 40 hectares e agrega um número de 30 funcionários em suas dependências.

Desde a inauguração de sua produção, em 1992, a Serra Limpa vem recebendo vários prêmios em reconhecimento de sua qualidade e preferência entre os consumidores.

Neste ano, a cachaça foi premiada pela nona vez consecutiva como uma das marcas mais lembradas no Estado, recebendo o Troféu Top Of Mind. O Prêmio consistiu em uma promoção do Sistema Correio de Comunicação com o apoio dos parceiros Câmara dos Diretores Lojistas (CDL) e Sebrae.

Em 2006, o Engenho Imaculada Conceição recebeu o prêmio FINEP de Inovação Tecnológica, uma premiação de nível regional. No mesmo ano, o engenho e a Serra Limpa tornaram-se objetos de estudo da monografia de um graduando do curso de Administração do Campus I da Universidade Estadual da Paraíba.

Ainda em 2006, em Brasília-DF, o empresário Antônio Inácio ganhou das mãos do então diretor de Serviços da Petrobrás, Irany Varella, um troféu em reconhecimento de qualidade e produtividade da cachaça Serra Limpa.

Destaque nacional

A Serra Limpa, apareceu, empatada com outra marca, em 1º lugar no ranking das cinco melhores cachaças do Brasil. O concurso foi promovido pela revista Veja, que reuniu, no Restaurante Mocotó de São Paulo, seis respeitados especialistas no assunto para fazer a degustação e avaliação das bebidas.

Dentre as mais de quatro mil marcas de cachaça existente no país, a revista estabeleceu um ranking das 10 melhores, divididas entre brancas e envelhecidas.

Serra Limpa é a única da PB selecionada a integrar projeto do FIEP

Neste mês, representantes da Federação das Indústrias do Estado da Paraíba e consultores técnicos de São Paulo estiveram no município de Duas Estradas, Brejo paraibano, para conhecerem as instalações do Engenho Imaculada Conceição, onde é produzida a cachaça Serra Limpa.

A visita foi motivada pelo fato do empreendimento do empresário Antônio Inácio da Silva ter sido selecionado para participar do Programa Sistemas Regionais de Inovação (SRI). O projeto elegeu as dez empresas paraibanas que mais têm se desenvolvido e se destacado no mercado, em nível nacional. Dentre elas, a Serra Limpa foi a única escolhida no ramo de cachaças.

Simone Bezerrill
brejo.com